幽悠飘雪网

         
当前位置: 主页 > 程序测试 >

[闲情偶寄]潮汕卤味自己做

时间:2022-08-04 02:22 来源:网络整理 转载:幽悠飘雪网
在网络上找了一下,来做个补充吧 教你做简易卤水拼盘 炆烧锅又称真空煲,在不赶时间的情况下,用炆烧锅熬汤或做卤菜,其最大优点就是省燃气和安全,做出来的汤或菜跟明火没两样!在我家除了微波炉受重用外,炆烧锅也仅充其次。因为妈妈没记性,烧汤多次忘

  在网络上找了一下,来做个补充吧
  
  教你做简易卤水拼盘
  炆烧锅又称真空煲,在不赶时间的情况下,用炆烧锅熬汤或做卤菜,其最大优点就是省燃气和安全,做出来的汤或菜跟明火没两样!在我家除了微波炉受重用外,炆烧锅也仅充其次。因为妈妈没记性,烧汤多次忘了看火,要么用高压锅也****了好几次,每次都是惊险万分!于是我建议改用炆烧锅,最起码要保证家居安全。后来用惯了,觉得真的非常实用,现在凡是熬、炖、炆、卤的烹调它都派上用场。
  
    今天想吃卤味了,趁早到菜场采购。想买鹅但只买到了肥美的鸭和猪脷一条,回家用炆烧锅弄个简易什锦卤水拼盘吃吃!
  
  
  1、材料:鸭(鹅)1/4只、猪脷1条、鸡蛋若干、八角3粒、桂皮1块、香叶几块、当归片3块(可免)、姜1块
  



2、猪脷和鸭放进开水里灼水,水里放入姜片和酒去异味


3、内锅容积有限,先放猪脷和鸭,加入香料、老抽、味精、片糖、酒、盐、水各适量,水刚好浸过表面即可


4、烧开卤汁至材料熟透,将内锅放入保温层里,合上外盖,大概每大半小时拿出来烧开一次,保证持续高温


5、大概1小时后肉类已收缩定型位置多了,可把熟鸡蛋加入一起卤制。肉类炆至适合的程度时先取出,鸡蛋可卤久点


6、待所有材料都卤好了,取部分卤汁用明火把汁液稍收浓即可


7、简易什锦卤水拼盘完成!

------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容